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Filtros sanitários para Alsafe e VTIS – Laticínios

O vapor sanitário ou vapor estéril tem vasta utilização dentro de laticínios. A produção de certos tipos de queijo, como a ricota, só são possíveis com a injeção de vapor estéril. Para isso são usados os filtros sanitários de vapor para equipamentos de pasteurização e envase de leite. São eles os responsáveis pela purificação do […]

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Filtros culinários/sanitários para vapor Donaldson CSF-16 e PE-G

A Donaldson, além de ser a fabricante líder no mercado mundial de sistemas de ar e filtração, possui diversos filtros culinários, utilizado para filtração de vapor, ar e líquido. Eles fornecem alta capacidade de retenção de sujeira com baixa pressão diferencial e alta taxa de fluxo. O filtro de aço inoxidável Donaldson CSF16 P-GS é […]

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Novas INs do Ministério da Agricultura para os laticínios

Em dezembro do ano passado, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento fixou novas regras voltadas à produção de leite. As Instruções Normativas (INs) 76, 77, 78 estão previstas para entrarem em vigor a partir do meio deste ano. Dessa forma, vão determinar os critérios que deverão ser acatados na prova de produtividade nos laticínios. […]

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Refrigeração industrial: conceitos básicos

No setor industrial, comercial ou de armazenamento, o frio é essencial para a conservação e para os testes de produtos. Além disso, a refrigeração industrial é fundamental em processos de fabricação no setor alimentício (carnes, congelados, bebidas, etc). Uma das partes mais importantes de um projeto de refrigeração é a câmara fria ou frigorífica. Ela […]

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O Futuro da Indústria de Laticínios no Brasil

O perfil da indústria de laticínios brasileira é formado em grande parte por pequenas empresas, em geral de agricultura familiar ou ligadas a pequenas cooperativas rurais. São micro e pequenas empresas, com baixa capacidade de processamento, ociosidade com grande presença, fruto de operação reduzida e da dificuldade de aquisição de leite. O reflexo se dá […]

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