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Quem trabalha no segmento de frigoríficos com certeza já ouviu falar muito em digestores. Eles são equipamentos para cozimento de penas e vísceras com uso de vapor saturado. Dessa forma, o cozimento desse subproduto gera a matéria-prima para fabricação de rações. A injeção de vapor em um digestor ocorre em dois pontos: na camisa e […]
Adequação de Frigoríficos
Adequação de Frigoríficos – Ministério do Trabalho e NR 36 Já falamos sobre Norma Regulamentadora 36, responsável por reger as atividades em instalações frigoríficas no país. Além de medidas de segurança acerca dos equipamentos e funcionários, ela também regulamenta questões referente aos agentes químicos utilizados na adequação de frigoríficos, por meio da sessão 9. Entre […]
NR 36: fiscalização em frigoríficos e sistemas de refrigeração
O que é a NR 36? A Norma Regulamentadora 36 é a normativa vigente em todo território nacional para regulamentação de instalações de abate e processamento de carnes e derivados destinadas ao consumo humano. Embora pareça mais complicado do que realmente é, seu objetivo principal é de garantir a segurança, saúde e qualidade de vida […]
Avanço da Covid-19 no setor frigorífico
Frigoríficos são um dos setores mais importantes no cenário nacional. Por meio deles, um alimento de alto consumo em todo mundo, mas também altamente perecível passa a ter maior durabilidade e qualidade. A carne que passa por um processo correto em um frigorífico certificado e que respeita todas as normativas vigentes oferece além da qualidade, […]
Sistema CIP em laticínios e esterilização com vapor
O sistema CIP, ou clean in place, é o sistema utilizado para limpeza de tubulações, tanques, reservatórios, trocadores de calor e outros equipamentos em plantas de lácteos. Cada etapa do sistema CIP, além do produto adequado, deve manter a temperatura do mesmo de acordo com o necessário para o nível de limpeza daquela parte do […]
Automação em sistemas de refrigeração
A automação em sistemas de refrigeração industrial é empregada em inúmeras operações. Pode começar por meio do controle de compressores e sala de máquinas, passar pela condução através de sensoriamento e terminar no uso direto através do controle de temperatura. Mas também, pode ser utilizada na segurança por meio da detecção de vazamentos. E esses […]
Automação industrial – Controle de Nível
Dentro do mercado de fluidos térmicos, como vapor, amônia, água, ar, óleo, gases e outros, a automação industrial (ou automatização) busca facilitar os processos industriais de máquinas e equipamentos. Mas como? Ela garante que os procedimentos ocorram de maneira não mecânica, ou seja, automatizada. Com o avanço da tecnologia e de custos de produção cada […]
Aumento da eficiência em plantas de vapor
“Como eu posso aumentar a eficiência em plantas de vapor?” Se você preocupa-se com resultados de qualidade e economia, com certeza já questionou-se sobre isso. Sendo assim, neste texto, há sugestões de algumas técnicas que farão a diferença em seu processo. A energia térmica advinda do vapor é fruto de uma outra energia anterior. Lenha, […]
Qual a utilidade do vapor na indústria?
O uso do vapor na indústria é muito diverso. É aplicado tanto para geração de energia, através do vapor superaquecido que move turbinas a alta pressão, quanto para esterilização em hospitais. Além disso, pode ser usado em processos de pasteurização de alimentos e bebidas. O Brasil possui grande diversidade de climas e culturas. Devido a […]
O que é uma caldeira de vapor?
Uma caldeira de vapor é um equipamento térmico que tem por objetivo a queima de determinado combustível para aquecimento de água em seu interior, que, a partir de determinada pressão se torna vapor. Esse fluido é direcionado para um coletor distribuidor, uma espécie de pulmão, e distribuído para suas respectivas tubulações e equipamentos. Um princípio […]