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Cuidados em frigoríficos

Uma parte considerável da população brasileira consome carne diariamente ou, pelo menos, não adota uma dieta vegetariana. Mas para que o brasileiro tenha esse alimento à mesa, o produto passa por diversos processos, principalmente, nos frigoríficos. Para oferecer uma carne de qualidade ao consumidor, os frigoríficos necessitam estar de acordo com a NR 36. Essa […]

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Economia energética em frigoríficos

Quando se fala em economia e otimização energética nas plantas de frigoríficos, a automação em tanques de nível líquido de amônia é uma importante aliada. Inclusive, o controle exercido por ela é essencial para um bom resultado. Para que esse controle seja preciso e opere de maneira constante, a comunicação é feita em três etapas, […]

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Refrigeração industrial: conceitos básicos

No setor industrial, comercial ou de armazenamento, o frio é essencial para a conservação e para os testes de produtos. Além disso, a refrigeração industrial é fundamental em processos de fabricação no setor alimentício (carnes, congelados, bebidas, etc). Uma das partes mais importantes de um projeto de refrigeração é a câmara fria ou frigorífica. Ela […]

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NR 36: segurança em frigoríficos

O Brasil, de acordo com uma pesquisa realizada pela Scot Consultoria durante o segundo semestre de 2017, possui um total de 1146 frigoríficos em funcionamento. Juntos, eles produzem mais de 25 milhões de toneladas de carne. Esses números tornam o país o maior exportador de carne bovina e frango do mundo. E, assim como qualquer […]

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